绿芦笋炒双菇的做法

做法：

• 1. 蒜头切片。秀珍菇与珊瑚菇入水洗净滤干水份。绿芦笋切除或掰除粗硬根部，以削皮刀削除尾端1/2左右长度的外皮后切段。
• 2. 备好一滚水锅，下足量盐巴（需试尝确定咸度够），放入绿芦笋川烫后捞出放入冰块与开水1:1的冰水中冷却，沥干水分备用。
• 3. 锅内倒入少许油将蒜片姜片爆香。放入两种菇拌炒至菇类出水。加入绿芦笋拌炒均匀后淋上龟甲万甘醇酱油及少量热开水，再度拌匀并试尝味道。关火淋上香油即可起锅盛盘。