葱肉水煎包的做法

做法：

• 1. 先准备好[面团材料]
• 2. 将[馅料+调味]拌匀至有黏稠感(葱花可于要包馅前再加入)
• 3. 将步骤1[面团材料]揉至表面光滑ˊ覆盖容器略为松弛5~10分钟ˊ
  接着将面团分成等量大小ˊ滚圆桿平ˊ包入适量ˊ拌匀的步骤2
• 4. 可以包成包子样ˊ也可依习惯包馅成圆球状即可ˊ
  一一完成后ˊ略再静置发酵个5分钟ˊ
  然后准备平底煎锅ˊ将完成包子摆入ˊ
  加入略盖过包子1/2的面粉水煮沸
• 5. 盖上锅盖以中小火闷煎约6分钟
• 6. 待面粉水收干前再洒上七味唐辛子ˊ直到面粉水完全收干即可
• 7. 皮Q馅好吃的家常葱肉水煎包就完成啰~
• 8. 一般中式点心ˊ如包子ˊ馒头....等ˊ只需让面团松弛ˊ可以好操作ˊ
  面团好桿开也不会太紧绷难以操作即可ˊ并不需要再让它过度发酵ˊ
  尤其在做馒头时ˊ过度发酵反而容易有小气泡影响成品ˊ
  七味唐辛子纯粹个人喜好ˊ并不一定要加ˊ如果手边没有ˊ
  可洒上少许芝麻也是OK的ˊ吃得开心最重要。
  馅料也一样ˊ都能依喜好自行变化运用。
  面粉水比例为1大匙面粉:180~200cc的水
  煎煮时间依水煎包大小可以自行调整时间ˊ
  以今天份量ˊ我做2盘约16个。算小型水煎包ˊ提供大家参考。