皮蛋苍蝇头的做法

做法：

• 1. 韭菜花去除老梗及花苞洗净后切小段状，皮蛋放入电锅中蒸熟后切丁状，豆鼓泡在米酒中至软沥干。
• 2. 起油锅，放入猪绞肉炒至微焦且香味四溢后，续入辣椒、蒜末炒出香味，接着加入豆鼓爆炒，至豆鼓的香味飘出后，再加入皮蛋丁，延着锅边呛入酱油、米酒、白砂糖、白胡椒粉拌炒均匀后，最后加入韭菜花快速翻炒至熟，即可。
• 3. 炒皮蛋