用料：
- 食材︰木耳 1大碗
- 食材︰鸡蛋 1粒
- 食材︰咸蛋 1粒
- 食材︰番茄 1粒
- 调味料︰番茄酱 2大匙
- 调味料︰葱 3根
- 调味料︰米酒 2大匙
- 调味料︰糖&醋 适量
小贴士：
★ 试试看，最简单的番茄去皮法就是利用微波炉。
★ 咸蛋&鸡蛋的比例没有一定，只要咸蛋不会造成菜色过咸。咸蛋黄(不咸)比例上较没有限制。
★ 番茄炒蛋的口味，没有一定。糖、醋、番茄酱都是依个人偏好，加重口味用的。
做法：
- 1. 番茄切滚刀块(左)，强微波2分钟，(右)撕去外皮
- 2. 咸蛋切碎，打入鸡蛋1颗
- 3. 备料；葱切细，番茄泥加番茄酱拌匀，蛋汁放入葱绿
- 4. 起油锅炒香葱末
- 5. 放入木耳炒熟(约2分钟)
- 6. 改大火下番茄泥爆炒
- 7. 加糖醋调味
- 8. 淋入蛋汁，下米酒拌炒均匀，起锅装盘上菜。