用料:
- 鸡蛋 1颗
- 红萝卜 适量
- 毛豆仁 适量
- 玉米粒 适量
- 马铃薯中小型 2颗
- 小黄瓜 1条
- 盐巴 适量
- 黑胡椒 适量
做法:
- 1. 马铃薯切成块状,然后在活水下沖洗至水呈干净透明状、红萝卜和小黄瓜切小丁、毛豆仁洗净、玉米粒沥干水份备用。
- 2. 烧一锅水,水滚后加入少许盐巴,再放入毛豆仁烫熟,捞起泡冰水后沥干备用。
- 3. 小黄瓜加入少许盐巴杀青,5~10分钟后用开水沖洗干净,之后沥干备用。
- 4. 马铃薯、红萝卜和鸡蛋先后放进电锅蒸熟后,马铃薯趁热压成泥状备用。
- 5. 鸡蛋在冷水下剥好壳后,放入马铃薯泥里,再加入红萝卜、小黄瓜、毛豆仁、玉米粒和<调味料>搅拌均匀。
- 6. 最后放进冰箱冷藏30分钟后即完成。