用料：
- 【宜兰有机米】行健米 1杯
- 去骨鸡腿肉 1付
- 鲜虾 10只
- 鸡蛋 2颗
- 玉米粉 1杯
- 调味米酒 1小匙
- 太白粉 1杯
- 水 850c.c
- 香菜叶 适量
- 盐巴 1匙
- 鸡粉 1匙
- 白胡椒粉 适量
- 香菜梗 适量
- 辣椒 适量
- 蒜头 适量
- 酱油膏 1大匙
- 香油 1小匙
做法：
- 1. 备齐食材~取一量杯米，打开水龙头，手呈爪型快速绕圆形清洗，将洗米水倒出，重复3~5次至洗米水不浊，再以1:1水量加入内锅，放置15分钟，入电子锅蒸煮，备用~
- 2. 将鸡腿肉切小块，鲜虾开背去肠泥，水烧开，放入煮30分钟~
- 3. 略放凉将鸡肉.虾肉捞起放入调理机中，加入等高的高汤将食材打成汁，备用~
- 4. 将太白粉.玉米粉过筛，加入2颗蛋及调味料拌入其馀高汤打匀~
- 5. 先将打成汁的鸡.虾高汤用小火加热，慢慢倒入4步骤的粉浆，要一直搅拌~
- 6. 煮至浓稠后关火，加入煮好的米饭(适量)拌匀成为米糕渣~
- 7. 取一容器，容器抹油后倒入米糕渣，放入冰箱(至少2小时)，备用~
- 8. 要食用时，将糕渣冻取出切一口适当大小，捏整饭团，上面放一片香菜叶，再沾上太白粉~
- 9. 放入油温160度左右，炸至上色，即可起锅用厨房纸巾吸取多馀油脂~
- 10. 将沾酱食材切细末，调成酱汁，备用~
- 11. 盛盘，上桌品尝~
