用料:
- 全蛋 2个
- 葡萄籽油 20g
- 蜂蜜 20g
- 牛奶 110g
- 糖粉 45g
- 天然浓缩香草精 1/4t
- 低筋面粉 100g
- 无铝泡打粉 5g
做法:
- 1. 备齐所有材料~此配方约可做十几个Hello Kitty鸡蛋糕~ 依个人需求可加倍分量使用。
- 2. (蛋打散+沙拉油+蜂蜜+牛奶+香草精)~材料依序加入拌均匀~再加入过筛的糖粉拌均匀。
- 3. 接着加入过筛的~(低筋面粉+BP)轻轻搅拌均匀..拌至看不到粉类即可~ 请勿过度搅拌!
- 4. 面煳搅拌完成后..静置一下~让粉浆松弛片刻后~味道可以更融合!
- 5. 用这种烤模..烤鸡蛋糕是得在瓦斯炉上操作的~
烤模在每次烤时..刷上薄油防止沾黏..这是必要的动作~
(就算它标榜不沾烤模也一样!) - 6. 舀入适量面煳入~加热过.且已抹上油的烤盘中~(约9分满~以免溢出来)
- 7. 盖上烤盘盖~以小火烘烤..约1分钟后适时的将烤盘翻面再烤~
可打开盖子查看上色状况~ - 8. 得在烤两三次后..温度稳定了,烤色才会均匀~因此,烤盘事前的加热控温很重要!!
- 9. 刚烤时因为试温度..总会出现这种黑白脸或花脸的状况~待温度稳定后.烤色就会均匀了。
- 10. 除了(图示)的烤盘,其他品牌图案的鸡蛋糕烤盘or松饼机烤盘都适用~也可使用不沾平底锅直接舀入面煳烘烤