用料:
- 鲜蚵 300g
- 豆腐 100g
- 白米 1杯
- 小白菜 1小把
- 地瓜粉 2大匙
- 蒜末 1大匙
- 姜泥 1茶匙
- 太白粉 适量
- 淬酿酱油露干贝风味 3大匙
- 白胡椒 1/4茶匙
- 油葱酥 1大匙
做法:
- 1. 主材料备料,豆腐先切成小立方块泡在加了少许盐的水中备用。
- 2. 将鲜蚵和太白粉混合轻轻抓匀后用水沖净。
- 3. 再将地瓜粉拌入沥干水份的鲜蚵。
- 4. 少许油热锅将蒜末炒香后放入白米、姜泥和水约950ml,中大火煮滚后转小火煮20分钟至粥状。 (过程中需要轻拌1~2次以免白米沾黏锅底。)
- 5. 将沾好地瓜粉的鲜蚵放入滚水中川烫至熟后捞起备用。
- 6. 再将以淬酿日式和风酱油露_干贝风味为主的调味料、烫好的鲜蚵、沥干水份的豆腐放入,小火续煮约4~5分钟。酱料的天然甘甜好滋味,带出当季鲜蚵的鲜味让粥品的风味更加迷人。
- 7. 最后将切成小段状的小白菜放入粥中转中大火,待菜叶烫熟后即可关火起锅。
- 8. 鲜甜肥美的蚵仔和豆腐青菜滚出一锅美味粥品,换季时节来上一碗暖心暖胃,营养美味都是满点:)