用料：
- 低筋面粉 260g
- 豆沙 240g
- 澄粉 40g
- 糖 45g
- 盐 1/8tsp
- 泡打粉 1tsp
- 酵母粉 1tsp
- 温水 130g
- 猪油 少许
做法：
- 1. 除豆沙以外的食材揉成光滑的面团,猪油在成团后才加入,只需少许,大约一小匙的量,面团中加一点点的猪油会使面团洁白光亮.盖上保鲜膜,发至两倍大.
- 2. 发好的面团切成8份.擀成圆片.中心点放豆沙馅,週边等份切六刀,成六片.先以相对的两片包住豆沙,再以另一组相对的两片再包第二层,然后再包上最后的两片,玫瑰花型就出来了.最后一层要拉开拉薄些,并黏紧,以免蒸时爆开.
- 3. 底部稍整形使之更挺立,放蒸笼最后松弛20分钟,冷水开始蒸,水滚后计时10分钟.