用料：
- 猪肉 （猪小里脊肉或梅花肉） 320g
- 胡萝卜 150g
- 洋葱 145g
- 马铃薯 2个 净重约400g
- 市售咖哩块 4小块 约75g
- 水 600ml
小贴士：
1、
2、 肉块在油煎时,有可能会出水（市面上贩卖的肉品有些会灌水来增加重量！）煮至水分快收干即可。
3、 猪肉可以牛肉或鸡肉代替。
4、 猪小里脊肉油脂较少，口感会稍韧；梅花肉油脂较多，口感较软！
6、 烹调时间以锅具品牌做调整！保温效果好的锅子可以上述作法调理 ;保温效果不佳者，请省略闷煮步骤 ，直接熬煮至全熟即可！
做法：
- 1. 猪肉切成2cm方块；洋葱切成块状；马铃薯及胡萝卜去皮，切半再切滚刀块。
厚底锅中倒入3大匙油烧热，加入洋葱块以中火先炒2分钟，待锅底稍焦黄后转小火再翻炒1分钟 - 2. 转中火，洋葱挪到旁边，倒入肉块（不要重叠），最好煎到两面焦黄 。
- 3. 加入马铃薯块及胡萝卜块，全部拌匀。
再加入水分（大约盖过材料即可），盖上盖子炖煮至滚，再转小火煮10分钟。
掀开锅盖，加入咖哩块，慢慢由锅底往上翻，煮1-2分钟至咖哩块溶化。
盖上锅盖，熄火，闷15分钟即可。