用料:
- 朴活山鸡 一盒
- 栗子 半斤
- 蒜头 十颗
- 米酒 两大匙
- 糖 一小匙
- 酱油 三大匙
- 麻油 一大匙
做法:
- 1. 将朴活山鸡退冰,备好蒜头与栗子,准备要来挑战金鸡独"栗"了吗?
- 2. 我们使用的是新鲜栗子,如果买的是干货,需先泡发、煮过。
- 3. 将蒜头过油炸香,沥去油。
- 4. 放入新鲜栗子爆香。
- 5. 将半斤的朴活山鸡放进锅中,以中火拌炒。由于麻油不耐高温,在加入山鸡降温后,再加入麻油一汤匙。
- 6. 将鸡肉炒至浅褐色时,加入佐料米酒两大匙、糖一小匙、酱油三大匙继续拌炒。
- 7. 加入清水,漫过食材,先以大火烧滚,再盖上盖子用小火烧。
- 8. 等到汤汁收干即可。
- 9. 以辣椒丝与香菜作为装饰,摆盘。 金鸡独"栗"!大成功!