用料：
- 土鸡蛋 2颗
- 冷饭 1碗
- 鲑鱼 适量
- 毛豆 适量
- 洋葱 半颗
- 白胡椒 少许
- 盐巴 少许
小贴士：
1、鲑鱼带有鱼刺,建议事先挑起
2、主要是做给小孩子吃,所以鲑鱼量较少,若家中人口多可以干煎一整块鲑鱼后弄碎,但不需要太碎不然可能吃不大出来鲑鱼
3、用鲑鱼本身逼油,不需要额外加油
做法：
- 1. 今天的食材备物如照片,洋葱切小块,毛豆除去薄膜(毛豆盛产时,剥壳后直接冷冻)
- 2. 阿基师有教过,蛋黄和蛋白分离,蛋黄直接打入冷饭后拌匀,可用饭匙或手(务必洗干净),下锅快炒时会闻到蛋香味
- 3. 使用煎香肠剩下的馀油(一般是抹薄油,)取一小块鲑鱼入锅, 干煎一下,鲑鱼会出油,所以不需额外加油忘记去鱼刺也没关系,边铲边将鲑鱼剁碎,就能一边挑起鱼刺(我有良好的视力xd)
- 4. 确认没有鱼刺后依序倒入洋葱.毛豆.搅拌好的蛋饭.蛋白
- 5. 起锅前撒上少许白胡椒,盐巴
- 6. 完成!!若蛋黄没有拌匀就会出现红圈处带白色的饭(想掩饰就改用酱油淋锅边也可以,但盐巴不要放以免过咸)
焦黑的毛豆是因为採用煎香肠的馀油关系