住家饭的做法

做法：

• 1. 奶油&糖粉拌匀, 加入鸡蛋&香草精拌至滑顺。
• 2. 放入过筛的粉类, 由下往上压成团 (必要时可以用手)。以保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
• 3. 取出面团, 切割成12份, 以手揉成长柱状 (长度如手指般)。
• 4. 以手指按压成关节形状 (两节), 然后以小刮刀划出3条横, 就如手指般的关节那样。
• 5. 杏仁先以水浸泡30分钟后, 取出擦干 (可以去衣), 然后按压在尾端成指甲的凹陷状。
• 6. 在尾端插入竹籤 (以便可以插入南瓜盅内定型)。放入预热烤箱170度15分钟。
• 7. 白巧克力隔水煮融, 加入一滴红色素拌匀。取一颗杏仁沾上巧克力, 按压在烤好的手指饼干上, 即成了指甲。
• 8. 南瓜从1/3处切开成南瓜盅,以小刀切出南瓜肉, 切厚片备用。
• 9. 挖好的南瓜盅以锡箔纸包好。
• 10. 其他蔬菜清洗后稍微切大片, 与南瓜片/ 南瓜盅一起淋上橄榄油, 送入烤箱160度烤30分钟。
• 11. 取出烤好的蔬菜, 南瓜盅要是仍有很多残馀的南瓜肉请以汤匙挖出,与南瓜厚片/蔬菜等以调理机搅拌成南瓜煳。
• 12. 煮滚素高汤后, 放入南瓜煳拌匀煮热, 转小火煮15分钟即可加盐调味。
• 13. 在烤好南瓜盅后, 依序插入手指饼干, 然后注入南瓜汤。最后以牙籤沾上一些红色素在饼干关节上, 让整道料理看起来更逼真。