用料：
- 蛋 1个
- 中筋面粉 200g
- 玉米粉 1小匙
- 葱花 30g
- 冷水 315g
- 盐 5g
小贴士：
粉浆可以晚上睡觉前调好,放入冰箱冷藏静置。早上加上葱花就可以煎。
做法：
- 1. 蛋打散,倒入冷水混合均匀
- 2. 中筋面粉,玉米粉,盐先放在同一容器中,将作法1全部倒入粉料中,用打蛋器搅拌成无颗粒均匀粉浆
- 3. 粉浆放入冰箱冷藏静置1小时,取出倒入葱花拌匀即可
- 4. 平底锅加热,放少量的油，用大汤匙舀起粉浆,快速将平底锅转圈,使粉浆均匀摊成薄的圆饼,煎至定型后翻面煎至呈成金黄色即可
粉浆可以晚上睡觉前调好,放入冰箱冷藏静置。早上加上葱花就可以煎。