咸酥鸡的做法

做法：

• 1. 去骨鸡腿洗净后,切小块。
• 2. 取一水晶碗,放入肉、蛋液、酱油,再加入面粉拌匀,加入1大匙炸油,腌30分钟。
• 3. 腌肉再加入1大匙炸油(肉较不易沾黏于手),热一油锅,将肉逐步放入锅中,中小火,炸约1分半钟捞起(120度),起锅前,大火(150度)30秒,捞起,沥油。
• 4. 将肉放入钢盆内,撒上胡椒盐拌匀,盛盘即可。