用料:
- 米粉 一包
- 高丽菜丝 一碗
- 香菇 三朵切丝
- 肉丝 一小碗
- 虾米 一匙
- 米酒 一匙
- 米酒 一匙
- 葱 一支切段,分葱青葱白
- 水 五碗
- 红葱头 三颗粗末
- 酱油 适量
- 酱油 一匙
- 白胡椒盐 一小匙
- 白砂糖 一小匙
- 太白粉 少许
做法:
- 1. 干香菇泡水,泡软后切片,香菇水备用,肉丝用腌料腌二十分钟备用
- 2. 热油锅后炒红葱头,依序再放入香菇及虾米炒香后盛起备用
- 3. 原锅加油后,爆香葱白后,把红萝卜放下去炒,再把高丽菜丝和葱青放下去炒,炒软后盛起备用
- 4. 原锅把绞肉放下去炒,呛入一些米酒,炒熟后把步骤1和步骤2的材料放回锅内,锅边加入一大匙酱油,全部炒在一起
- 5. 把米粉放进去炒,吸入酱汁后,加入香菇水和五碗水,炒至米粉变软收汁,若味道不够,可以再加入盐或一些酱油调味即可