用料:
- 中筋面粉 2米杯
- 南瓜籽 1/2米杯
- 滚水 1/2米杯
- 冷水 1/4米杯
- 盐 1/4小匙
- 糖 1.5大匙
- 食用油(揉团用) 1大匙
- 黑芝麻 2大匙
做法:
- 1. 将滚水加入面粉中,用筷子轻拌,加入盐、糖及慢慢加入冷水,看面粉的含水程度,以冷水控制最后的水量,可成团即可。
- 2. 开始揉面团,成团后再加油揉光。
- 3. 加入南瓜籽、黑芝麻揉匀。
- 4. 面团表面喷少许水,以保鲜膜包裹,静置约30分钟、冬天约60分锺。
- 5. 醒面完成,将面团分割(约10个),整圆再压扁薄圆状即可。(可用手推开或桿面棍桿开,防沾黏,可抹少许油或干面粉)。
- 6. 煎锅放入少许的油,以中小火热油后,放入煎饼,煎至双面金黄色即可。
- 7. 取出放在纸巾吸油ㄧ下,即可摆盘。