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酸菜全鸭汤的做法
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用料:
有机酸菜
600G
全鸭去头去翅去脚
1只
细姜丝
2大匙
沙拉油
2大匙
酱油
3大匙
白胡椒
1大匙
小贴士:
鸭子胸骨不切开,鸭胸肉汁锁住。有机酸菜味道较好。
做法:
1.
酸菜切细丝,炒锅加沙拉油,酸菜加酱油+白胡椒,炒至有香味。老姜切细丝备用。
2.
酸菜丝塞入鸭肚。炒菜锅加水至8分满,大火煮滚后转中火,每半小时翻面,约煮2小时。(用筷子刺鸭身最厚的地方,若可轻易刺过表示已熟)。上桌前,摆上细姜丝于鸭汤上。