用料:
- 小鸡腿 6只
- 鹌鹑蛋 6颗
- 白虾 8只
- 荸荠 3颗
- 鱼浆 200g
- 谷盛寿喜烧 2大匙
- 酒 1小匙
- 白胡椒粉 适量
- 起司脆酥粉 适量
- 蒜头 2颗
- 白胡椒粉 适量
做法:
- 1. 备妥食材后~先将小鸡腿沿着骨头用刀小心剃开至前端,不要切断,保持骨.肉相连~
- 2. 将前端的肉,用肉鎚拍打一下~
- 3. 再来就是腌肉,这次运用谷盛「寿喜烧」来调味,让我省去瓶瓶罐罐的拿捏比例,我只用了两大匙再加上切片的蒜头跟白胡椒调味腌渍30分钟~
- 4. 将白虾洗净去肠泥.荸荠去皮后,切碎备用~
- 5. 将4.步骤拌入鱼浆中,加入1小匙酒跟白胡椒粉调味,搅拌均匀~
- 6. 将腌渍好的小鸡腿包入一颗鹌鹑蛋~
- 7. 再用拌匀的虾仁鱼浆,包裹在鸡腿的外围~(ps:手上可抹上一层油,较好操作)
- 8. 将起司酥炸粉:水以1:0.7的比例调匀,将龙凤腿沾附均匀入油锅,炸至金黄酥脆,即可~
- 9. 上桌品尝啰~