意大利香肠泡芙的做法

做法：

• 1. 意大利香肠从肠衣中挤出来，中火加热
• 2. 用木铲子将肉炒散即可，还带点生没关系
• 3. 把蛋打入大碗当中，用打蛋器打到鸡蛋起泡(约一两分钟)，练练臂力
• 4. 加入面粉、牛奶、盐、黑胡椒、切碎的罗勒和细香葱，搅拌均匀
• 5. 刚刚煎过香肠的锅子，把香肠肉捞起来，倒点白酒，加热，用木铲子刮一刮锅底
• 6. 把这汤汁倒入面煳当中，搅拌均匀
• 7. 开始装盘之前，把烤箱预热：200*C/400*F。
  烤盘容器周围抹点油，把炒过的香肠平均分在容器里
• 8. 分别加入不同的起司(我先洒点马兹瑞拉，再撒上切达，有咸香又会牵丝)，每个容器装到八分满
• 9. 再倒入刚刚拌好的面煳
• 10. 每个容器都装满，就可以进烤箱了。
  400*F烤二十五到三十分钟
  
  烘烤时间要依烤箱不同做调整，第一次做，最好是蹲在旁边观察一下比较保险
• 11. 烤到表面呈现金黄色、鼓鼓的泡芙状，就可以出炉了
  (热气直冒，光闻那香气就流口水)
• 12. 稍微用叉子拨一下，就能轻松取出
• 13. 外表烤的酥脆，里头轻盈松软，虽有起司和香肠的浓郁感，但带点空心的结构，让整颗泡芙吃起来不会太厚重。
  若想换换口味，那就淋上大匙莎莎酱，冰凉酸辣口感配上热烫面团以及香肠风味，超好吃的啦！
  (莎莎酱作法请参考部落格)