用料:
- 联华低筋面粉 180g
- 蛋 2颗
- 玉米粉 40g
- 牛奶 1杯
- 梨子 随意
- 百香果 随意
- 牧虫园有机转型期甜柿 随意
- 无盐奶油 105g
- 细白砂糖 115g
- 盐 1/4小匙
- 芭蕉 随意
- 奇异果 随意
- 香草粉 适量
- 肉桂粉 适量
做法:
- 1. 塔皮材料:
无盐奶油(室温软化)…90克
盐…………………1/4小匙
细白砂糖……………40克
低筋面粉…………180克
蛋(室温)…………1个
塔杯(我是用较大的布丁杯来做,所以实际只做出了6个塔皮唷) - 2. 塔皮材料用擀面棍全部搅拌成一面团
- 3. 分成6份,在塔杯里推平,底部用筷子戳些洞洞
因为第一次做,不知道会不会黏杯子上,所以用面纸沾了些油涂塔杯内
在小烤箱的烤盘包上铝箔纸,塔杯上也盖上铝箔纸,送进小烤箱烤25分钟
用筷子戳底部不会有面粉沾黏就是烤好了唷~ - 4. 烤塔皮的时间可用来煮内馅
自制卡士达酱:
牛奶.........1杯
细白砂糖..75克
玉米粉.....40克
无盐奶油........15克
全部做酱的材料搅拌并一起煮沸
煮时要不断搅拌及挖起底部材料搅拌以免烧焦(不然会像我一样刷很久的锅子唷~)
开始凝固的时候就可以先离火继续搅,再放上瓦斯炉搅一下
熄火,加蛋1个及香草粉少许拌匀即可
放凉后我直接装进食物袋冷藏起来,要用的时候在角角剪个小洞,就可以方便挤出~不沾手唷~ - 5. 直接将卡士达酱挤入~摆上柿子并撒些肉桂粉~就可以吃了唷~
- 6. 梨子塔
- 7. 芭蕉塔
- 8. 百香奇异果塔~我觉得这个酸酸甜甜的最好吃唷