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香卤鸡胗的做法
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用料:
鸡胗
一斤
姜片
10片
酱油
一碗
卤包
一包
砂糖
15g
麻油
1小匙
小贴士:
鸡胗最怕腥味,鲜去腥,怎么卤都好吃!!
姜片炒砂糖,有很棒的香气喔!!
做法:
1.
步骤1鸡胗必须一个一个清洗,把里面的砂石清洗彻底,煮一锅水滚了之后,放入鸡胗,加盐巴,10CC白醋,煮滚之后捞起,再用清水把黏液洗净!!最重要的去腥步骤
2.
步骤2起油锅爆干姜片,加入少许麻油,加入砂糖炒到砂糖融化,倒入酱油煮滚,放入卤包,小火卤10分钟
3.
步骤3,放入鸡胗,加水淹过鸡胗即可,煮滚转小火卤10分钟转大火,熄火,调咸味,锅盖打开让它放凉
4.
步骤4其实要现吃也是可以啰