用料:
- 生豆干 十块
- 葱、姜、蒜 适量
- 素蚝油、糖 适量
- 熟芝麻 少许
做法:
- 1. 上一回在市场里看到摊位上这一块块的
惊见老板娘可不是轻手轻脚的对待它
而是像在抓饼似的,粗手粗脚都不会破
心想这豆腐还真是耐磨,还是老板娘有练过
定眼仔细瞧瞧,原来是《生豆干》
头一次看到有人在卖《生豆干》
也或许是因为我这个玛莉姥姥没逛过大观园
马上就跟老板买了几块拎回家 - 2. 《生豆干》洗净
先从横面切一刀,把豆干切薄一点
再切成两个长方块状,备用 - 3. 起油锅,将油烧热
《生豆干》一块块的放进去
中小火煎至表面酥脆
沥干油,捞起备用。 - 4. 把姜切成丝、葱切末、蒜拍碎
- 5. 姜丝与蒜末先下锅爆香
放进已事先煎得酥脆的豆干
倒入适量的素蚝油、些许糖拌炒一下
再加入约半杯量米杯水量的热水
煮至汤汁收干,洒上葱花拌炒一下即可熄火。
装盘后再淋上一些熟芝麻粒
咸甜的红烧豆香中混着淡淡芝麻香
这道菜大人小孩都喜欢喔!