用料:
- 中筋面粉 600g
- 南瓜 400g
- 酵母 6g
- 油 15g
- 奶粉 30g
做法:
- 1. 南瓜要蒸好后去皮,水份要沥干,全部放入盆中,搅拌均匀。
- 2. 放至桌上搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛5分钟。(每种南瓜的含水量不一样,如果面团太湿要加粉,太干要加水,搓揉至不黏手,不沾桌面为止)
- 3. 将面团擀成长方形。
- 4. 往内折三折,再转九十度。
- 5. 再擀成长方形。
- 6. 抹上少许的水,再卷成圆柱体。
- 7. 切成小剂子,摆入蒸笼做第二次发酵。(现在温度较高,大约20分钟就可以蒸了,所以不要放太久了,会发酵过度)。
- 8. 水滚后,再放入蒸笼,中大蒸15分钟即可‧