古早味蛋饼的做法

做法：

• 1. 高筋面粉、地瓜粉、盐 、水 600c.c.搅拌均匀，静置约5~10分钟。还可加入适量的鸡粉，盐的量也可依喜好调整
• 2. 将鸡蛋打散均匀（4份分4次做，一次打散一颗）
• 3. 开小火，热锅，加入适量的沙拉油。
  加入3汤勺左右的面煳到平底锅里，马上轻轻稍为摇匀。
• 4. 加入蛋液，再稍微摇匀，马上在加洒上葱花
  除了葱花还可加上喜欢的食材，像是：玉米粒、火腿片、高丽菜丝、红萝卜末等等
  不吃葱的话，不加葱也没关系
• 5. 盖上锅盖，转中小火
• 6. 约莫3分钟后开盖，用锅铲轻轻由边边翻起检查饼皮（这边就依个人喜好，好操作为主）
• 7. 饼皮底部差不多ok后卷起（这边可以用锅铲+夹子来翻卷）
  再开中大火两面煎至微焦（这边也依个人喜好）
• 8. 盛盘淋酱，完成！
  食谱详细图文版：http://bit.ly/14H304t