快炒店的做法

做法：

• 1. 准备酱油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜头、辣椒、九层塔、螺肉一份。
• 2. 准备滚烫的热水，进行川烫螺肉动作。
• 3. 小火轻炒一下蒜头跟辣椒
• 4. 放入刚川烫过的螺肉，一样小火轻炒一下。
• 5. 再来就是把酱油膏两匙、沙茶两匙、五香粉适量、黑醋一匙、米酒一匙，这时你会注意到锅内的水怎么越来越多不用管它。
• 6. 当全部作料都放进后，开始大火进行快炒动作，要持续翻炒，炒到水份快没有为止。
• 7. 之后放入九层塔。
• 8. 迅速翻炒螺肉与九层塔大约两三分钟，让整个味道都融入。
• 9. 就完成一道在快炒店里常常吃的到的生炒螺肉料理啰~~