用料：
- 海蜇皮 半斤
- 红萝卜 半根
- 小黄瓜 1根
- 蒜苗 1根
- 蒜头 5颗
- 小辣椒 1根
- 盐 1-2匙
- 淬酿酱油露 2匙
- 二砂 0.5匙
- 香油 2匙
做法：
- 1. 将海蜇皮切成0.5cm宽大小..
- 2. 略为清洗后,将水龙头水量开至最小以流动清水漂洗60分钟..(主要是为了去除海蜇皮的腥味及重咸味)
- 3. 将小黄瓜,蒜苗,红萝卜切丝备用..蒜头,小辣椒切末备用..
- 4. 平底锅内倒入半锅的水,煮至沸腾后熄火,再倒入2碗冷开水,即可放入作法2的海蜇皮..搅拌10-15秒后捞起放入冷开水里备用..
- 5. 超过150天的长时间纯天然酿造工法,酝酿出色,香,味的完美呈现~凉拌海蜇皮淋上淬酿酱油露,不抢味更添甘甜味..
- 6. 取一容器放入作法4的海蜇皮(沥干水份),作法3及调味料拌匀..
- 7. 清爽的一道凉拌菜就完成啰!!