蜜渍青柠的做法

做法：

• 1. 柠檬洗净后浸泡盐水30分钟，或于表面抹上一层盐巴，约轻轻摩擦1分钟后，再用水将盐巴沖洗干凈即可。(用盐巴摩擦柠檬表面具有除菌的功效喔！)
• 2. 取出作法1拭干，柠檬切去头尾，再切成薄片。
• 3. 柠檬片平铺放入干净无水的密封罐中，以一层柠檬片一层蜂蜜 (以此类推重复作法3)，让每一片柠檬都浸泡到蜂蜜。
• 4. 密封后放入冰箱腌渍3~7天 (腌渍愈久味道愈佳)。
• 5. 取1~2片腌渍的柠檬片，再舀2大匙蜜渍青柠汁，用低于60℃温水沖泡，即成蜜渍青柠茶。
• 6. ※ 夹取渍物一定要使用无水无油的器具，以避免渍品坏掉 (可保存约半年)
  
  ※ 怕太酸者可选用黄柠檬制作
  
  ※ 蜂蜜千万不可使用热水调制，因为蜂蜜中含有酵素，遇上热水会释放过量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的营养成份被破坏
• 7. 蜜渍青柠汁好处多多→
  脑力劳动者和熬夜的人：喝蜜渍青柠汁可使精力充沛、消除疲劳
  喉咙痛到失声者：连续喝三天即可恢復声音 (但不建议空腹喝)
  可增加肠内的益菌，预防便秘
  可预防咳嗽、喉咙痒