用料：
- 猪肉丝 200克
- 芋头 1颗
- 辣椒 1支
- 蒜头 3个
- 香菜根 5根
- 葱 1支
- 蚝油 1茶匙
- 酱油 1/2茶匙
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
- 酒 1茶匙
小贴士：
★芋头本身含碱，所以不能泡水，碰到水会让手发痒
做法：
- 1. 芋头切丝，放入油锅中边炸边搅拌，炸至酥脆后，取出倒入平盘上放凉备用
- 2. 起锅放入猪肉丝快速过油后取出沥油备用
- 3. 利用少许馀油，放入辣椒、葱末、蒜头片爆香，加入蚝油、酱油炒至油亮，加入糖、酒调味，倒入肉丝炒香，加入香菜根，撒入胡椒粉、芋头丝煸炒即可盛盘
★芋头本身含碱，所以不能泡水，碰到水会让手发痒