用料:
- 柳橙皮屑 三颗量
- 蜂蜜 20g
- 砂糖 70g
- 中筋面粉 360g
- 柳橙汁 4汤匙
- 小苏打 一小匙
- 奶油 110g
- 鸡蛋 1颗
- 香草精 一滴
- 蛋白 1颗
- 糖粉 125g
- 柠檬汁 一小匙
做法:
- 1. 奶油室温软化,加入砂糖跟蜂蜜后,戴上手扒鸡手套揉揉搓搓
- 2. 取三颗柳橙,外皮洗干净后轻轻刨下外皮,注意,不要刨到白白的地方,会有苦味唷!
- 3. 接着把柳橙皮切成细末
- 4. 加入奶油煳中
- 5. 蛋跟香草精先打匀后在加入奶油煳中
- 6. 加入小苏打粉,以及过筛的中筋面粉,混匀即可
- 7. 假若很喜欢果干系列的话,可以添加其他果干,请切碎后使用(本次使用的是蔓越莓干)
- 8. 烤箱预热三分钟,期间取出烤盘,铺上烘焙纸,会翘起的话在烘焙纸底部沾一点奶油来贴住烤盘,接着就把饼干放入烤箱,基本是十分钟,中途将烤盘转向一次。
- 9. 香香的饼干基底就完成了!
- 10. 接下来是蛋白霜,这部份...老实说,我并没有算克数,全凭感觉来,先加入蛋白,然后加点柠檬汁,糖粉过筛,搅拌过程觉得稠稠的,不太好拌匀那就完成了!粉红色的可以用草莓粉调,多寡看你喜欢的颜色深浅,然后就能装进三明治袋子中使用!
- 11. 圆形底从外圈开始框起,一点一点的画,最后放在室温下等个一个半钟头就可以包装了!