用料：
- 鸡胸肉 250g
- 杏鲍菇 2支
- 豆干 2片
- 地瓜粉 3大匙
- 面粉 1大匙
- 米酒 1大匙
- 香菇素蚝油 1大匙
- 酱油 1大匙
- 胡椒粉 1/2小匙
- 香油 少许
- 糖 1/2小匙
- 水 1大匙
- 孜然粉 适量
- 胡椒盐 适量
做法：
- 1. 前一晚先将鸡胸肉去皮切丁，用鸡肉腌料抓拌3分钟，腌好放冰箱冷藏备用。
- 2. 杏鲍菇切滚刀块，豆干从斜对角切开成四块，与腌好的鸡块一起串好，均匀洒上孜然香料粉，中段(豆干和杏鲍菇)则再洒些胡椒盐静置备用。
- 3. 将所有沾粉均匀混合
- 4. 取一串综合鸡串均匀沾上沾粉
- 5. 静置，中火热油锅
- 6. 放入油炸至两面金黄，轻压鸡肉块感觉有弹性即表示熟了。
- 7. 炸好的鸡肉串放在厨房纸巾上吸个油
- 8. 充满孜然香气的一盘综合炸鸡串就可以盛盘上桌啰！