用料：
- 南瓜丝 一大碗
- 胡萝卜丝 适量
- 韭菜 适量
- 米苔目 30元的量
- 洋葱末 约1/4颗
- 蒜末/红葱头 适量
- 苦茶油 15ml
- 麻油 几滴
- 酱油/胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
做法：
- 1. 红葱头，直切成圈圈儿，先以 15ml 苦茶油用微火将红葱头炒香成金黄色的油葱酥，捞出备用，葱油留在锅内待炒料~ 蒜头，洋葱切成末，开阳(虾米)以米酒(去腥兼消菌)泡软后，沥干切成末，韭菜切成段
- 2. 胡萝卜、南瓜刨成 [细丝] 备用，[细丝] 才能焖熟的快~! [开阳] 可改成 (虾皮) 取代，但火力爱注意~!
- 3. 滚水下米苔目，使米苔目再度回温，好吸收南瓜炒料的酱汁... 用刚刚炒香过油葱的苦茶油，以小火依序炒香开阳、蒜末、洋葱末、胡萝卜丝、南瓜丝后... 加入烫米苔目的滚水一碗及适量的酱油、米酒、少许的盐、糖调味，就可以放进沥干后的热米苔目，盖上锅盖，微火焖煮个10分钟
- 4. 待汤汁收干，就可开盖，洒上适量的韭菜、油葱酥、胡椒粉、少许的麻油增香提味，就完成这道：免肉丝依然甘甜美味的 [金瓜炒米苔目] 啰~ 请享用~
- 5. 老爷、少爷太急着吃，开动后，才想到要拍照，金拍谢~
- 6. ❤ 南瓜、胡萝卜中的 β-胡萝卜素，属于脂溶性植化素，料理时以适量优质好油烹调，就能从饮食中轻松摄取到 β-胡萝卜素的营养啰~!
❤ 以红葱头自制油葱酥，一点儿都不麻烦，只要火力控制得宜，就能安心避开黑心地沟油的风险啰~!
