用料：
- 无盐牛油 190g
- 细砂糖 1-2/3杯
- 中筋面粉 2-1/2杯
- 泡打粉 2-1/2小匙
- 盐 1/3小匙
- 鸡蛋 3颗
- 牛奶 1杯
- 柠檬 2-1/2个
- 香草精 2/3小匙
- 柠檬汁 5小匙
- 牛油 95g
- 牛油、糖粉3杯、柠檬汁4小匙、 95g
- 糖粉 3杯
- 柠檬汁 4小匙
- 乳酪抹酱CreamCheese 170g
- 柠檬皮 适量
小贴士：
口感蛮像小时候吃的柠檬蛋糕，很清香呢
做法：
- 1. 烤箱预热170度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约18个杯子蛋糕
- 2. 面粉、泡打粉与盐过筛备用，柠檬用削胡萝卜的刨刀把皮刨好
- 3. 无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟
- 4. 加入鸡蛋(室温)，一次一个，用低速搅拌
- 5. 牛奶先放室温并跟香草精混合
- 6. 加入牛奶与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3牛奶打匀后，再加1/3粉类与牛奶
- 7. 加入柠檬皮与柠檬汁用刮刀轻柔搅拌。用冰淇淋杓把面煳舀进蛋糕模型，烤18~20分钟
- 8. 蛋糕烤15~18分钟后，可以用竹籤插进去试试是否已经烤好，如果竹籤抽出是干净的就可以拿出来冷却
- 9. 冷却蛋糕的时候来制作奶油。先将牛油与乳酪抹酱(Cream Cheese)用搅拌器打均匀
- 10. 加入柠檬汁，再加入糖粉，用中高速打匀，再拌入少许柠檬皮
- 11. 装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以，就可以挤到以冷却的蛋糕
- 12. 摆上薄荷叶或是自己喜欢的装饰，就是可口清爽的柠檬杯子蛋糕啰