用料：
- 带骨鸡胸肉 1副
- 姜 5片
- 葱 1只
- 八角 1颗
- 红葱头 10-12颗
- 【调料】盐 适量
- 【调料】米酒 适量
- 【调料】白胡椒粉 适量
- 【调料】粹酿酱油 适量
小贴士：
1、没有红葱头可以用市售红葱酥代替
2 、鸡肉蒸好后，不用马上取出，用电锅馀温再闷一下，肉不会不熟也不会太老哦。
做法：
- 1. 带骨鸡胸肉洗净、红葱头切小片、葱切小段
- 2. 姜片、葱段先放上深盆中(入锅蒸后会有鸡汤)
并将洗净的鸡胸肉抹上适量的米酒、盐、胡椒粉，
再置于葱姜上，入电锅蒸。 - 3. 姜片、葱段先放上深盆中(入锅蒸后会有鸡汤)
并将洗净的鸡胸肉抹上适量的米酒、盐、胡椒粉，再置于葱姜上，入电锅蒸。 - 4. 大同电锅外锅放1杯的水，开始蒸。
- 5. 带骨鸡胸肉洗净后取下鸡皮、红葱头切小片、葱切小段
- 6. 热锅不加油，放入鸡皮，煸至金黄色后取出鸡皮。
- 7. 将切好的红葱头放入鸡油中炸成酥黄色(若鸡油不够此时可以加些其他油品补上)。
- 8. 将蒸好的鸡汤倒入锅中加上适量的酱油、盐调味。
(若觉得汤汁不够可适时加入水或高汤) - 9. 将放凉的鸡胸肉剥成丝，舖在热热的米饭上
- 10. 将放凉的鸡胸肉剥成丝，舖在热热的米饭上，淋上煮好的鸡汁，可以开吃了。