用料:
- 猪绞肉 一盒
- 鱼露 两大匙
- 九层塔 半包
- 番茄 半颗
- 辣椒 半根
- 大蒜 六到七瓣
- 酒 一大匙
- 酱油 两大匙
- 糖 半匙
- 柠檬汁 一大匙
做法:
- 1. 平底锅不加油,开中大火,直接把绞肉放进锅里
把绞肉平铺在锅子里,煎个一分钟左右,再翻炒
平铺煎一分钟是为了先把猪肉的腥味煎掉,同时也逼出猪油
把绞肉平铺在锅子里,煎个一分钟左右,再翻炒 - 2. 猪肉大致变色有一点焦黄,就可以加入蒜末跟辣椒末爆香以后,拌炒均匀。如果绞肉太瘦没逼出油,爆香的时候记得加一匙油,不然蒜末会烧焦喔
- 3. 趁锅子很热,单独加一匙酒呛锅,帮助猪肉去腥! 这步骤务必不能省!
稍微拌炒一下把刚调好的酱料整碗倒下去,把酱炒匀 - 4. 把一整把的九层塔叶子放进去,拌拌炒炒
- 5. 加入切好的番茄,快速翻炒大概20秒左右,关火! 上桌!
- 6. 简单美味! 上桌一定被夸奖!