用料：
- 大肠 1斤
- 酸菜 4两
- 辣椒 一条
- 葱 两支
- 白醋 半碗
- 白醋 一碗
- 米酒 少许
- 姜丝 少许
小贴士：
*喜欢吃酸的人,白醋和酸菜可以多加一点
*步骤一是为了将肠子中油腻及赃的部分洗干净所以一定要做得确实喔
做法：
- 1. 将大肠内外翻过来,用白醋(一碗)抓洗干净,接着用热水川烫约3-5分钟(不要太烂)
- 2. 将大肠捞起后沥干,切成小段(约两截手指长)
- 3. 辣椒去籽切小段,葱也切成一段一段
- 4. 锅子倒入约一茶匙沙拉油热锅,先加入姜丝和葱白爆香,再加入酸菜拌炒接着加入大肠
- 5. 锅边淋上酱油.白醋,米酒,煮约5-8分钟
- 6. 起锅前加入剩馀的葱段和辣椒拌匀即可上桌