用料:
- 骨鸡腿肉 600g
- 红酒 120 ml
- 洋葱 1颗
- 大蒜 4~5 瓣
- 番茄酱 120 ml
- 砂糖 10~15g
- 综合香料 适量
- 海盐 少许
- 橄榄油 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 10 g
做法:
- 1. 鸡腿切块,用五香粉及胡椒粉抓腌约10分钟,然后洋葱切丝、大蒜切碎备用。
- 2. 锅内倒油加热,将腌好的鸡腿肉煎成金黄色后,取出备用。
- 3. 原锅放入蒜末、洋葱丝及砂糖,利用原锅内的油脂翻炒,炒至洋葱变软后,再倒入红酒及红酒醋与材料充分混合。
- 4. 煮滚后酱汁会慢慢收干,再加入番茄酱及煎好的鸡腿肉拌炒上色,若有需要可加些海盐调味(因番茄酱已有加盐,所以人妻没有放盐巴)。
- 5. 转小火盖上锅盖炖煮30分钟,起锅前再洒上综合香料即可。