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绍兴醉虾的做法
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用料:
鲜虾
600g
鱼露
1大匙
姜片
6片
枸杞
2大匙
当归
1片
调味米酒
1大匙
清水
3米杯
绍兴酒
1米杯
做法:
1.
鲜虾修剪掉尖嘴和虾鬚,剔除砂筋备用
2.
取一水锅,放进姜片将水(食材份量外)煮开,倒入虾子,水煮滚后即刻熄火,焖30秒即刻捞起
3.
将捞起的虾子放进冰水里冰冻
4.
取3米杯水加入枸杞和当归煮滚后放凉备用
5.
做法(4)完全冷却后,加入绍兴酒、调味米酒和鱼露,再将冰凉后的虾子泡入汤汁中,3~4小时后即可食用。