用料:
- 嫩姜 1斤约605g
- 水 2杯约472g
- 梅子汁 半杯约118g
- 米酒 半杯约118g
- 二号砂糖 少许
做法:
- 1. 用具:玻璃瓶数个。
- 2. 将玻璃瓶以热水煮沸后倒扣阴凉,完成消毒。
- 3. 姜嫩姜切成小块,将表层的薄膜、鬚根以小刀剥除。
- 4. 以钢刷将嫩姜洗净,变成嫩白的模样。
- 5. 斜切成约2cm厚的薄片。
- 6. 曝晒一日。
- 7. 将嫩姜以外的食材放入锅中,以糖调味,调出自己喜欢的甜度后,小火煮20min后放凉。
- 8. 恢復室温的姜片盛瓶,倒入梅汁完全覆盖,冷藏一周后即可食用。
- 9. 完整食谱图文版请参考:
http://bit.ly/1uGoNIb