海绵蛋糕的做法

做法：

• 1. 原料如图准备好。其中，牛奶忘记拍了。
• 2. 将3个全蛋打入无水无油的盆中，手动打匀，加入糖。
• 3. 放入冷水锅中，隔水小火加温搅打至37度左右，即关火端离。
• 4. 用电动打蛋机3档中速搅打8分钟至完全打发。
• 5. 分2次加入过筛的低粉，翻拌均匀成面糊，动作轻、快。
• 6. 将玉米油、牛奶倒入另一小盆中，手动搅打均匀成乳化状态。
• 7. 将1大勺面糊倒入乳化液中。
• 8. 将面糊与乳化液拌匀。
• 9. 将拌有乳化液的面糊，倒入剩余的面糊中，切拌均匀成蛋糕糊。
• 10. 装入信诚长形蛋糕方模盒中，震出气泡。
• 11. 烤箱160度预热10分钟，130度烤制30分钟，即可。