红枣辫子面包的做法

做法：

• 1. 面粉加入除了黄油以外的所有配料。
• 2. 蛋液搅拌后加入室温水搅拌。
• 3. 面团加入调好的鸡蛋水揉至光滑不粘手，然后加入植物油。
• 4. 反复揉至面团出模，没有拍照片了。
• 5. 然后进行基础发酵，夏天室温就可以，冬天可以加温，可以烤箱放入一盘热水，放在烤箱发酵键，也可以大一号的盆子放入50度左右温水把面盆放入，可以中途加几次热水，很快就会发好。
• 6. 在等待时候把大枣片用热水泡好然后去掉多余水分备用。
• 7. 面蒸发2.5倍以上放入大枣碎揉至排好气，拓展10-20分钟。
• 8. 然后搓成长条。
• 9. 面团切成9段。
• 10. 然后揉圆稍微醒发一下，10分钟左右。
• 11. 一个辫子用三个，然后搓成长条。
• 12. 把三个长条变成花辫子。
• 13. 编好的辫子就是这样的了。
• 14. 然后放入铺了锡纸或者油纸的烤盘，在上面装点了一些枣片进行最后的醒发需要30-40分钟。
• 15. 醒发好的辫子面包刷上蛋液，我还在其中的两个上面撒了一些砂糖，这个喜欢可以撒也可以不撒。
• 16. 然后放入烤箱200度烤20分钟左右。这个时候和温度看个人烤箱的脾气而定。
• 17. 做好的面包放在烤网上稍微凉一些吃口感更好，剩下的可以放入保鲜袋保存。