用料:
- 馒头 1个
- 猪肉末 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱
- 姜
- 料酒
- 酱油
- 盐
做法:
- 1. 葱﹑姜切末备用。
- 2. 把切好的葱姜末放入肉末内。
- 3. 放入适量酱油﹑盐﹑料酒调味。
- 4. 把肉馅搅拌均匀,备用。
- 5. 馒头切成薄厚一致的片。
- 6. 把鸡蛋打入碗内,打散。
- 7. 拿一个切好的馒头片。
- 8. 用筷子夹少量肉馅放上去。
- 9. 用筷子把肉馅均匀的抹平,薄薄的一层即可,肉馅放多了煎的时候容易散。
- 10. 把所有的馒头片,都放上肉馅末平。
- 11. 把馒头片,放入鸡蛋液内,均匀的裹上鸡蛋液。
- 12. 平底锅烧热,放少许油,蛋液可阻止馒头片吸入更多的油。
- 13. 把裹上蛋液的馒头片放锅内,有肉馅一层冲着锅底,肉馅容易定型,一定用小火慢慢煎。
- 14. 肉馅定型后,翻面,接着小火慢慢煎,火大了容易糊。
- 15. 煎至肉馅熟,两面焦黄即可。