用料：
- 粉藕 500克
- 猪肉
- 海米 30克
- 青菜叶 数片
- 生薯粉 12克
- 葱 2根
- 盐
- 味精
小贴士：
1、蒸藕丸一定要用青菜叶垫底，荷叶或箬叶垫底蒸出后的清香效果不如菜叶。
2、拌藕要顺同一个方向不停地搅。
3、最好选七孔藕，若是用了九孔藕，须滗去一些藕碎里的水分。
4、蒸好的藕丸有三种吃法：直接吃；浇淋一道热猪油或食用油再吃；另配蘸汁，蘸着吃。
做法：
- 1. 将藕去节洗净削皮，置小眼铁筛上磨出藕碎待用。
- 2. 将藕碎、肉细丁混合拌匀，先放一点点盐调味（因为海米有咸味）。
- 3. 将海米碎、生薯粉一同放入拌匀，此时再适量添加盐、味精调味。
- 4. 取一撮乒乓球大小的料，放在掌心中顺同一方向摇晃，摇出圆圆的藕丸。
- 5. 小蒸笼里先垫一片青菜叶，将藕丸放在青菜叶上。（建议一定用青菜叶）。
- 6. 旺火烧开蒸锅里的水，置上小蒸笼，中大火蒸10-15分钟即可。
- 7. 上桌前，点缀葱花末。