用料：
- 白面 500克
- 牛奶 250毫升
- 白萝卜 两根
- 小香菇 12-15朵
- 指天椒 3只
- 酵母 8克
- 糖 5克
- 盐 8克
- 蚝油 10克
- 花椒油 15毫升
- 辣椒油 15毫升
小贴士：
1、发面时注意牛奶的温度，40度左右的温度能够增强酵母活力。
2、刨丝切忌刨的太细，太细的丝去水后会失去弹性，欠缺口感。
3、如果没有花椒油、辣椒油，可以自己制作。将花椒、辣椒用油中火煎至颜色变深，然后小火熬一会停火，放凉后即成麻辣油。
做法：
- 1. 将白糖与温牛奶混合。牛奶的温度大约是35-40度，与人体温度相当。
- 2. 将酵母同样加入其中，静置5分钟，使酵母活性发挥。
- 3. 之后将牛奶匀速倒入面粉中，一边倒，一边用筷子来搅拌。
- 4. 面团被搅拌成絮状。
- 5. 用手将面和光滑，到常说的“三光”程度。之后有湿润的屉布或者保鲜膜覆盖在面上，等待面团完成发酵。
- 6. 用刨丝器将去皮后的白萝卜疱成丝。
- 7. 在萝卜丝中加入一小勺盐，促使萝卜出水。
- 8. 将发泡的香菇和辣椒切小粒。
- 9. 加花椒油。
- 10. 加辣椒油、蚝油、盐。
- 11. 顺一个方向搅拌均匀，发好的面团一起包成包子，下锅蒸熟即可。