用料：
- 猪肉 500克
- 熟鸡蛋 5-6个
- 鸡蛋 3个
- 荸荠 350克
- 香菇 2朵
- 葱
- 姜
- 盐
- 白胡椒粉
- 五香粉
- 花椒粉
- 淀粉
- 酱油
- 料酒
小贴士：
猪肉馅最好是买猪肉后自己切成丁略微剁碎即可这样比较香，如果嫌麻烦可以买现成的猪肉馅，在搅拌馅的时候也可以用葱姜水来调制，炸丸子的锅一定要用一口深点的锅，油温不宜过高不然丸子会糊掉，最后丸子蒸熟后要想好看的吃的时候可以炒点汁浇在丸子表面，如果自己吃无所谓蒸熟了后就可食用。
做法：
- 1. 将面包屑准备好。
- 2. 将荸荠、香菇、葱、姜放在一起，之后剁碎。
- 3. 猪肉剁成馅。
- 4. 所有的食材调料放入大的容器内，边加适量清水。
- 5. 搅成肉糊状。
- 6. 调一碗淀粉水备用，这样肉就不粘手。
- 7. 大约2茶匙肉馅先按成一肉饼状。
- 8. 放入鸡蛋。
- 9. 收口团紧实了即可。
- 10. 锅内加入约350毫升左右的食用油加热，放入丸子。
- 11. 炸制金黄色即可捞出。
- 12. 丸子炸好后整齐码放在蒸锅内放入酱油、料酒、葱、姜、大料、加入适量清水蒸20分钟后即可。