用料:
- 芦笋 6根
- 里脊 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1小匙
- 生抽 1小匙
- 生粉 1小匙
- 生抽 1大匙
- 蜂蜜 1小匙
- 白醋 1小匙
做法:
- 1. 将芦笋洗净。
- 2. 里脊肉切成薄片。
- 3. 用刀背把肉薄片拍松。
- 4. 在肉片的表面抹一些盐。
- 5. 再倒入1小匙生抽和1小匙生粉,拌匀,腌制5-10分钟。
- 6. 取芦笋的最嫩的尾部,在煮开的水中放一点盐,放入芦笋焯一下取出备用。
- 7. 取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上,把芦笋卷起来。
- 8. 依次将所有的芦笋卷好。
- 9. 把鸡蛋打在碗里,拌匀。
- 10. 平底锅烧热,倒入约1大匙的植物油。
- 11. 将卷好的肉卷在蛋液中蘸一下,让肉卷均匀的裹上蛋液。
- 12. 将裹有蛋液的肉卷放到平底锅中,小火煎。
- 13. 煎至四面的肉片全熟即可。
- 14. 锅内放油,倒入生抽和醋,再加1小匙蜂蜜,稍加热即可。
- 15. 吃的时候把酱淋上去即可。