用料:
- 高筋面粉
- 牛奶
- 鸡蛋液
- 的肉松
- 干酵母
- 黄油
- 芝士片
- 细砂糖
- 盐
- 奶粉
做法:
- 1. 将除黄油外所有的原料投入面包机,搅打20分钟。
- 2. 再投入软化的黄油,继续搅打20分钟。
- 3. 取出面团,揉圆后放入容器中,进行基础发酵至2.5倍大。
- 4. 基础发酵结束后,取出面团排气,分割成70克/个的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。
- 5. 面团松弛的时间里,准备好肉松和芝士片。
- 6. 小面团松弛完毕,取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形的面片。
- 7. 翻面,中间放上对折好的芝士片,再放上适量的肉松。
- 8. 从下往上卷成橄榄形的面包胚。(面包胚两头要用手稍稍捏紧,防止烤焙时芝士溢出)。
- 9. 将所有小面团都如上操作,分别排入铺了油纸的烤盘中,放温暖湿润处进行二次发酵,时间约40分钟。
- 10. 二次发酵结束后,在面包胚表面均匀刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄色即可。