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珍珠丸子的做法
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用料:
里脊肉馅
江米
鸡蛋
水淀粉
盐
鸡精
做法:
1.
里脊肉剁碎,拌入鸡蛋,水淀粉,盐、鸡精。拌出来的肉馅要稀软一些,这样蒸出来的丸子才不会发硬。
2.
团出一元硬币直径大小的肉球,在泡好的江米中滚动,码在盘中,每个之间预留一定的空间。
3.
装盘后,隔水大火蒸15分钟。