五香皮冻的做法

做法：

• 1. 首先将猪皮焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
• 2. 然后再把猪皮切成小块。
• 3. 调料包中放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻，葱切段，姜切片。
• 4. 热锅下油，放入猪皮炒至出油。
• 5. 加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。
• 6. 然后加老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段、姜片,大火烧开。
• 7. 转入电压力锅压一个小时。
• 8. 煮好后，盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。
• 9. 第二天皮冻就冷住了，切成片就可以吃了，味道不错的，吃的时候可以再加点醋、香油拌匀。