用料：
- 小肋排 1000克
- 煮熟鸡蛋 8只
- 干香菇 16朵
- 干海米 15克
- 花生仁 100克
- 小干葱 6棵
- 蒜 6瓣
- 姜 10克
- 八角 4枚
- 五香粉 5克
- 黄酒 40ml
- 冰糖 30克
- 酱油 50ml
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
1收汤时汤汁不要收的太干。
2没有小干葱可用洋葱代替。
做法：
- 1. 蒜、姜洗净切末，干海米泡发后洗净切末备用。
- 2. 小干葱剥去外皮切片后拆散备用。
- 3. 加热炒锅里的油将小干葱用小火慢慢炸干盛出制成油葱酥。
- 4. 香菇泡发后洗净切成小碎丁。
- 5. 煮锅里加入适量水将切成小块的肋排放入大火烧开撇去浮沫，将肋排捞出沥干水分。
- 6. 炒锅里留底油烧热放入蒜末、姜末、海米末、八角、五香粉爆香。
- 7. 加入肋排炒匀至肋排微微发干。
- 8. 加入香菇，烹入黄酒，酱油、冰糖、油葱酥翻炒均匀。
- 9. 倒入足量的热水，没过食材，加入花生仁和剥皮的鸡蛋大火烧开后转小火焖煮1.5小时左右。
- 10. 调入盐续煮20分钟即可。